Lunch Menu
Menu Jour（メニュー ジュール）
※平日限定のメニューとなります。
¥4,950
- 【本日のアミューズ】
本田農園のトマトのデクリネゾン - 【冷前菜】海の幸のテリーヌ パセリ風味のヨーグルトソース
- メインディッシュを1皿お選びください。
【魚料理】産直鮮魚のポワレ 枝豆とサワークリームのソース
又は
【肉料理】鳥取県産大山鶏のヴィネーグル 季節野菜とポテトのピューレ - 【デザート】アメリカンチェリーのクラフティ 林檎とフロマージュブランのソルベ
- 小さな焼き菓子
- 食後のお飲み物
Menu Saison（メニュー セゾン）
¥6,050- 【本日のアミューズ】
本田農園のトマトのデクリネゾン - 【冷前菜】モンブラン
- 【温前菜】帆立貝と胡桃、マッシュルームのフリカッセ
＋330円で冷前菜に変更できます。
【冷前菜】ARGOのフラッペ - 【魚料理】
産直鮮魚のムニエルと田鶴さんの加茂茄子 - オマール海老のアラナージュ
＋1,980円 - 【肉料理】
八幡平ポークのロースト 産直野菜と花梨ビネガーのソース - リムーザン産仔羊のペルシャード 本田農園のトマトのアンティボワーズ
＋2,750円 - ビュルゴー産鴨胸肉のエスカロップ 柑橘ソース
＋2,750円 - 黒毛和牛牝牛のロッシーニ トリュフソース
＋2,750円 - 【デザート】お好きなデザートを1つお選びください。
ガトーサンマルク “AKAITO”の香り ピスタチオのソルベと共に
パッションフルーツのソルベとグラスバニーユのヴァシュラン - 小さな焼き菓子
- 食後のお飲み物
Menu ARGO（メニュー アルゴ）
¥7,150- 【本日のアミューズ】
本田農園のトマトのデクリネゾン - 【冷前菜】モンブラン
- 【冷前菜】ARGOのフラッペ
又は
田鶴さんの加茂茄子とフォアグラのタルティーヌ
＋880円 - 【魚料理】
産直鮮魚のムニエルと田鶴さんの加茂茄子 - オマール海老のアラナージュ
＋1,100円 - 【肉料理】
フランス産小鳩のロースト そのジュのソース 季節野菜 - リムーザン産仔羊のペルシャード 本田農園のトマトのアンティボワーズ
＋2,200円 - ビュルゴー家の鴨胸肉のエスカロップ 柑橘のソース
＋2,200円 - 黒毛和牛牝牛のロッシーニ トリュフソース
＋2,200円 - 【小さなデザート】枇杷のコンポートとヨーグルトのグラニテ
- 【デザート】お好きなデザートを1つお選びください。
ガトーサンマルク“AKAITO”サフランの香り ピスタチオのソルベと共に
パッションフルーツのソルベとグラスバニーユのヴァシュラン
ガトーオペラ グラスショコラを添えて - 小さな焼き菓子
- 食後のお飲み物
Menu Gourmand（メニュー グルマン）
¥8,800- 【本日のアミューズ】
本田農園のトマトのデクリネゾン - 【冷前菜】モンブラン キャビア添え
- 【温前菜】田鶴さんの加茂茄子とフォアグラのタルティーヌ
- 【魚料理】
産直鮮魚のデュグレレ
オマール海老のアラナージュ
＋1,100円 - 【肉料理】
スペイン産乳呑み仔豚のロースト マデラソース - リムーザン産仔羊のペルシャード 本田農園のトマトのアンティボワーズ
＋1,650円 - ビュルゴー家の鴨胸肉のエスカロップ 柑橘のソース
＋1,650円 - 黒毛和牛牝牛のロッシーニ トリュフソース
＋1,650円 - 【小さなデザート】枇杷のコンポートとヨーグルトのグラニテ
- 【デザート】お好きなデザートを1つお選びください。
アメリカンチェリーのクラフティ 林檎とフロマージュブランのソルベ
ガトーサンマルク“AKAITO”サフランの香り ピスタチオのソルベと共に
パッションフルーツのソルベとグラスバニーユのヴァシュラン
ガトーオペラ グラスショコラを添えて - 小さな焼き菓子
- 食後のお飲み物